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xian暹罗猫张萝卜

一只淘气猫,以像狗一样生活为特色

 
 
 

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大酱汤  

2010-03-10 12:20:00|  分类: 美食坊 |  标签: |举报 |字号 订阅

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今天我家吃大酱汤

大酱汤 - 张萝卜 - xian暹罗猫张萝卜

 

我给大家讲讲做法
大酱汤 - 张萝卜 - xian暹罗猫张萝卜


首先要准备一些贝肉,贝尖\蛤蜊都可以,今天用的是扇贝肉

大酱汤 - 张萝卜 - xian暹罗猫张萝卜

 

 

把贝肉放在水里煮汤,煮出海鲜的香鲜味道

水也是有秘诀的,一定要用淘米水,普通的清水是没有那么浓的味道的

当然了,不是真的淘第一遍米的脏水啦,是洗过的干净米放在水里揉搓,吸收了大米精华的水哦

大酱汤 - 张萝卜 - xian暹罗猫张萝卜

 

煮贝壳水的时候,就可以备料了——


肉应该是牛肉,因为正巧家里有上好的猪肉,所以今天用猪肉代替啦

肉切成什么样子都可以,之后用一大勺酱油一小勺糖,加葱蒜还有少许的胡椒粉、香油煨上大酱汤 - 张萝卜 - xian暹罗猫张萝卜

 

 

汤料也可以提前预备好:2大勺左右的大酱、1小勺辣椒粉、1小勺辣椒酱

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大酱汤 - 张萝卜 - xian暹罗猫张萝卜

 

 

豆腐切3厘米见方厚1厘米的片片即可
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西葫芦切普通的扇形片
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南瓜切丁或者微型滚刀块儿
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洋葱也来一点
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当然还有小蘑菇
大酱汤 - 张萝卜 - xian暹罗猫张萝卜

 

以上配料都准备差不多之后,就可以开工了

先把制好的肉下锅炒,变色了就可以将贝壳汤倒进去啦

汤沸腾之后,再加入预先调好的那个汤料,并将其他配料放进去

煮啊煮,如果尝一尝觉得味道不够,可以再加大酱

等到西葫芦南瓜都软烂了快出锅的时候

将一只尖椒切环形片与葱花一起下入锅中,熟一熟

口重的可以再放点鸡精和香油,不放也可以
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然后尼....
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大酱汤就做好啦,比起韩剧里还有外面餐馆里稀汤寡水的“大酱汤”

这个太过瘾了吧?!哈哈,谁叫咱们这儿物产丰富呢!
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下面,是我拍摄的片片
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厨房的房顶
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沙发上面,小炕桌下面
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电视柜
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怎么样?妈妈做的大酱汤,和我拍摄的照片,都很有意境吧?大酱汤 - 张萝卜 - xian暹罗猫张萝卜

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